אוכל יווני כשר

המטבח היווני הוא אחד המטבחים הפופולריים והאהובים בעולם. הוא מאופיין בשימוש בחומרי גלם טריים, עונתיים ומקומיים, ובבישול פשוט אך טעים.

אוכל יווני כשר הוא אפשרי, אך דורש מעט תכנון. ישנם מספר חומרי גלם לא כשרים הנפוצים במטבח היווני, כגון בשר חזיר, חזרת ופטרוזיליה. עם זאת, ניתן בקלות להחליף את המצרכים הללו במצרכים כשרים.

מאכלים צמחוניים

המטבח היווני מציע מגוון רחב של מאכלים צמחוניים, רבים מהם כשרים. חלק מהמאכלים הצמחוניים הפופולריים ביותר במטבח היווני כוללים:

• תבשיל עדשים (פאסולאדה) – תבשיל עדשים שחורות עם עגבניות, בצל, שום, ועלי דפנה.
• תבשיל ירקות (סלנוריזו) – תבשיל ירקות מגוונים, כגון תפוחי אדמה, גזר, קישואים, פלפלים, ובצל.
• סלט יווני (סלאטיקה) – סלט עשיר בירקות, כגון עגבניות, מלפפונים, זיתים, בצל ירוק, ופטרוזיליה.
• פולו סלאטיקה – אורז עם סלט יווני.
• טאקוס יווני – מאפה בצק עם ירקות, גבינות, ויוגורט.

מאכלים בשריים

ישנם גם מספר מאכלים בשריים יווניים שניתן להכין כשר. חלק מהמאכלים הבשריים הפופולריים ביותר במטבח היווני כוללים:

• סופלקי – שיפודים של בשר בקר, עוף, או דגים.
• מוזאקה – שכבות של חצילים, גבינה, וירקות מבושלים.
• דגים מטוגנים – דגים טריים מטוגנים בבצק.
• יוגורט עם דבש – יוגורט סמיך עם דבש.

טיפים להכנת אוכל יווני כשר

הנה כמה טיפים להכנת אוכל יווני כשר:

• השתמשו בחומרי גלם כשרים בלבד.
• הקפידו על היגיינה ועל בישול בטמפרטורות גבוהות מספיק כדי להרוג חיידקים.
• אם אתם משתמשים במוצרי חלב, הקפידו שהם כשרים.

מתכונים

להלן כמה מתכונים לאוכל יווני כשר:

תבשיל עדשים

מצרכים:

• 500 גרם עדשים שחורות
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 4 עגבניות בשלות, קצוצות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. שוטפו את העדשים היטב תחת מים זורמים.
2. בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את העגבניות, את המלח, את הפלפל השחור, את הכמון, ואת הפפריקה.
6. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30-40 דקות, או עד שהעדשים רכות.