קרם גבינת תות – קינוח טבעוני בכוסות
לא מעט אנשים מחפשים תחליפים טבעוניים, לאוכל או לקינוחים. בין אם זה מטעמי בריאות, בין אם זה מטעמים שפשוט מתחשק לסיים סעודת שבת או חג ולהגיש משהו מתוק שאין איתו בעיה של בשר וחלב. הקינוח המהודר שהבאנו לכם השבוע, יזמו מותג הגבינות הטבעוניות "משומשו", יחד עם השפית אביגיל מייזליק. הוא בהחלט נראה חגיגי ומיוחד. אם […]
מתכון למאפינס חלבי
בימים אלו, הקודמים לראש חודש ניסן, אני נזכר באחד החוגים בפסח הקודם בכיתת הבוגרים. אב הבית שלא מפסיק לפנק ולפנק וחושב כל הזמן מה יגרום לבחורים שלו להיות מרוצים ושמחים יותר. ממש כמו הילדים שלו אני זוכר שנכנסתי לחוג, ימים בודדים לפני שיוצאים לחופשות פסח. שפע של חומרי גלם מחכים לי במדפים להכין אוכל לליל […]
קובה בשר במרק מפנק – מנה שאסור להחמיץ
קובה, הוא מאכל שנראה כמו כופתאות ממולאות ומגיע במגוון מילויים או מרקים. סלק, בשר, תפוחי אדמה ועוד. ארץ המוצא שלו היא כורדיסטן ונפוץ מאוד בסוריה, עירק, לבנון. אפשר לבשל אותו במרק או לטגן. כבר שנים שמאכלי עדות הם רק שם כינוי. כולם מכינים ואוכלים הכל. לא נדיר למצוא פולניה כמוני, שיודעת להכין חריימה יותר טוב […]
בראוניז שוקולד פרווה עם עוגיות אוראו
התקופה הזו מאתגרת את כולנו, אבל עם כל הקושי ויש קושי! זכרו שזוהי תקופה שתחלוף, ואנחנו נתגעגע אליה מאוד. באיזו מציאות חשבתי שאשב עם אחי הקטן בכיתה א' עם הזום ואעזור לו? עכשיו אנחנו מתלוננות כי זה הטבע שלנו – בני האדם, אבל כשכל זה יחלוף, ניזכר בתקופה הזו ונתגעגע. אז בואו תאתגרו את עצמכן […]
אוזני המן מבצק פריך במילוי שוקולד
חג פורים ממש מעבר לפינה, ואיך אפשר בלי מתכון מעולה לאוזני המן? בצק פריך שנמס בפה במלית שוקולד כל כך טעימה, שכדאי להכין גם לא לפורים. העוגיות נשארות פריכות גם למחרת ונהיות אפילו יותר טעימות! את הבצק אפשר להכין מראש וכן את המלית, גנאש שוקולד, וכך העבודה הופכת להרבה יותר קלה. כמה טיפים לפני שמתחילים: […]
סלט ביצים משודרג, עשיר וצבעוני
אצלי בבית פחות אוהבים סלט ביצים. משהו בריח החריף של הביצים מבריח את ילדות הוויסות החושי שלי אל החדרים. ובכל זאת לעתים מתעורר אצלי חשק לסלט ביצים עם קרקר, הגיוני סך הכל. בפעם האחרונה התחשק לי להפוך אותו למשהו אחר. חשבתי על התוספות הרגילות כמו בצל, בצל ירוק, אבל אז הבנתי שאני רוצה אותו יותר […]
תבשיל חורפי מעודן
שנת תשע"ח, כמה ימים לפני פורים, בפנימיית קרית הילד כמדי שנה מפנקים במסיבה אחת היפות והמושקעות שראיתי, מסיבת פורים מלא בהפתעות, מוזיקה, הפעלות ואוכל שלא היה מבייש בופה במלון 5 כוכבים. עמדות אוכל. מעורב, נקנקניות, שוארמה, המבורגר, שניצל, פלאפל לזה לאפה לשני, והאחר בבאגט. כל אחד כפי בקשתו, מכל הלב, עם כל הרטבים והסלטים שרק […]
קציצות דגי אמנון טעימות ביותר
רצינו לגוון את הדגים של שבת. מכיוון שאצלי הכי אוהבים דג מושט (אמנון), חשבתי לעצמי כמה אפשר לגוון? והחלטתי על קציצות. גם הילדה שפוחדת לטעום דברים חדשים, השתכנעה וביקשה תוספת, אז כנראה שזה שווה. מספרת לכן על הכמות שהכנתי, לי יצאו בערך 20 קציצות בינוניות. אפשר תמיד לשלב עם עוד סוג דג, אני עשיתי רק […]
נחטף מהצלחת: קציצות כרובית משגעות
האמת היא שהמתכון הזה הגיע כשניסיתי להציל משהו ממש לא מוצלח שהכנתי. ניצלתי את העובדה שיש ברשתות השיווק כרובית בכשרות מהודרת, ניקיתי אותה היטב והחלטתי להכין אותה בתנור. השריתי את ראש הכרובית למשך 20 דקות במים רותחים, לקחתי ביצה, שמתי בה פפריקה, מלח ופלפל, עטפתי את הכרובית וציפיתי בפירורי לחם ופנקו. הכנסתי למשך כשעה לתנור […]
עוף מעדן עם אננס, רימונים וסלט ירוק
ט"ו בשבט בקרית הילד הוא לא רק ראש השנה לאילנות הוא התחלה חדשה לכל הילדים. לפעילות הענפה של הפנימיה שמשקיעה הכל, בשביל לתת לכל ילד הרגשה הכי ביתית וחמה שאפשר. ואכן יש ריצות לפני ט"ו בשבט, והמחשבות איך לפנק את הילדים ולתת להם את כל מה שאפשר להוציא מיום גדול ומיוחד כמו ט"ו בשבט. כל […]
