גאלט, galette, הוא מונח צרפתי כללי לתיאור עוגות עגולות ושטוחות. על פי רוב, הגלאט יהיה עשוי מבצק פריך וממולא במלית פירות (ענבים, תפוחים, פירות יער), אפשרות נוספת היא מילוי ירקות (בצל, עגבניות שרי), גבינה ואפילו מלית בשר.
אני מאד אוהבת טארטים שהגלאט הוא תחת הקטגוריה הזו – אפשר לתת לדמיון חופשיות ולמלא בכל מה שרק רוצים. במקרה של ט"ו בשבט, אין יותר מתאים מגאלט ענבים – פרי הגפן שנשבחה בו ארץ ישראל ובתוספת מעט דבש.
כמובן שאפשר לשים פירות אחרים כמו אפרסקים, תפוחים בפרוסות ועוד. בנוסף, אפשר לוותר על קרם השקדים ולעשות גרסה חלבית עם שכבה דקה של גבינת ריקוטה.
אציין כי הענבים היו כבר בשלב בו נראו פחות יפים לאכילה והיו עלולים להגיע לפח. משמח להציל אותם ולהרוויח מאפה מדהים.
1 גאלט בקוטר 26 או 2 גאלטים בקוטר 16.
