גפני בדיון ועדת הכספים בנושא המס על משקאות ממותקים: "אם כנים דבריכם ואתם דואגים לבריאות הציבור ולא כדי להעשיר את קופת האוצר אז אני מבקש שיהיה מס מדורג, בסוף אנשים ישלמו מס גבוה ושום דבר לא ישתנה. ההצעה שלי לעשות את המיסוי מדורג ואת המיסוי על הדיאט להוריד"
