פטריית הריסיום ארינשיוס (Hericium Erinaceus) הידועה גם בשם "פטריית רעמת הארי" (Lion’s Mane) נמצאת בשימוש נרחב בחלק ממדינות אסיה (סין, הודו, יפן וקוריאה), אך כמעט ואינה מוכרת ונצרכת במדינות המערב.
מדובר באחת מזני פטריות המאכל הבולטים ביותר מתוך כ- 2000 זנים שונים המוכרים.
מחקרים שבדקו את הרכב הפטריה והשפעת חומריה הללו על תאים, מכרסמים ובני אדם, מצאו מספר מנגנונים אפשריים אשר באמצעותם צריכת פטריות רעמת הארי עשויה לסייע רבות לבריאות.
אילו חומרים פעילים קיימים בפטריות רעמת הארי?
פטריות מכילות מטבוליטים משניים שהן תרכובות כימיות המיוצרות בתהליך חילוף החומרים גם בקרב צמחים וחיידקים. חלק מתרכובות אלה פועלות כפיגמנטים (חומרים מעניקי צבע) וחלקן מספקות מעטה הגנה מפני מזיקים. מממצאים מחקריים עולה כי לחלק מהמטבוליטים המשניים המצויים בפטריית רעמת הארי עשויה להיות פעילות ביולוגית בגוף האדם, ובין מטבוליטים אלה נמנים:
הריצרינים (Hericerins): חומרים אורגניים השייכים למשפחת הסטרולים (Sterols) מהם מייצרים התאים תרכובות חיוניות רבות. סטרולים משמשים גם לשמירה על יציבות קרומי התאים. במחקרים חוץ גופיים הריצרינים הראו יכולת להפחית שגשוג תאים סרטניים.
ארינצינים (Erinacines): חומרים השייכים למחלקה בשם דיטרפנים (Diterpenes) המהווים חומרי מוצא ליצירת תרכובות בעלות חשיבות ביולוגית כדוגמת: רטינול (ויטמין A1) וריטנל (נגזרת של ויטמין A הפועלת בעיניהם של בעלי חיים וחיונית לתהליכי הראייה).
גליקופרוטאינים (Glycoproteins): מולקולות חלבוניות המכילות שרשראות סוכרים. גליקופרוטאינים מהווים חלק מהחלבונים הבונים את קרומי התאים ומשתתפים בתהליכי התקשורת בין תאים בגוף האדם ובקרב בעלי חיים.
פולי-סכרידים (Polysaccharides): מולקולות הבנויות מיחידות חד-סוכרים המחוברות זו לזו. פולי-סכרידים משמשים כסוכרים מבניים בעולם הצומח, מהם בנויה דופן התא הצמחי (תאית). כמו כן, הם משמשים לבניית מאגר הסוכרים בצמחים (עמילן) ובבעלי חיים (גליקוגן). לחלק מהפולי-סכרידים ישנן תכונות אנטי-סרטניות ונוגדות חמצון.
מה הם הממצאים המחקריים על פטריות רעמת הארי?
מחקרים חוץ גופיים ותוך גופיים במכרסמים העלו מספר תגליות מעניינות באשר לפעילות הביולוגית של החומרים השונים בפטריית רעמת הארי וביניהן פעילות אנטיביוטית כנגד חיידקים מזיקים, כגון:
סלמונלה טייפימוריום (Salmonella Typhimurium): חיידק האחראי לזיהום מגוון מזונות וביניהם מוצרי בשר וירקות ירוקי עלים.
סטפילוקוקוס אאוריאוס עמיד למטיצילין (MRSA): חיידק אלים זה פיתח עמידות כנגד רוב סוגי האנטיביוטיקה ונחשב כגורם שכיח לתחלואה ולזיהומים מסכני חיים, כגון דלקת פנים הלב (אנדוקרדיטיס), זיהומי עצם (אוסטאומיאליטיס) ועוד, ובשל כך הוא גורם למקרי מוות רבים בבתי חולים ובמוסדות בריאות.
הליקובקטר פילורי (Helicobacter Pylori): חיידק מחולל מחלות העשוי להסב נזקים בגוף האדם כדוגמת כיבי קיבה וכיבי תריסריון. בין השפעותיו המזיקות, הליקובקטר פילורי נחשב כגורם סיכון לסרטן הקיבה.
על אף הממצאים המעודדים, נכון להיום, טרם נבדקה והוכחה מידת יעילותן של תמציות פטריית רעמת הארי כנגד סוגי החיידקים אשר הוזכרו לעיל במחקרים תוך גופיים בבני אדם, לכן דרושים מחקרים נוספים בנושא חשוב זה העשוי לסייע בקידום בריאות הציבור.
