קציצות מש ואורז פרא – מומלץ בכל פה
שעועית מש, היא קטנייה בצורת גרגרים קטנים וירוקים. מן מראה כזה בין עדשים לשעועיות. היא עשירה בחלבון, ואם משלבים אותה עם קינואה או אורז, החלבון הופך למושלם עוד יותר. מש מחזקת את הרקמות ומסייעת לטיפול בבעיות כגון סוכרת, עודף משקל, בעיות עור ובעיות עיכול שונות. מכילה רק 30 קלוריות ל-100 גרם. אני הכנתי אותה עם […]
חומוס מהיר ומשודרג למי שלא רוצה להתאמץ
אין ספק שחומוס ביתי הוא אחד הדברים הטעימים והמושקעים – לחובבי הז'אנר. ממלא אותנו סיפוק להשרות, לבשל, לטחון, לתבל, אין ספק שזה שווה. אך בואו נודה על האמת, לא תמיד יש לנו כוח ועם כל השגרה המאתגרת שלנו, אנחנו מבשלות הרבה יותר ולהרבה יותר אנשים – זו מציאות. אז מצאתי את עצמי מחפשת לשדרג את […]
אז מה אוכלים בסגר? פיתות בצל מקורמל
סגר, סגר ושוב סגר = פחמימות, פחמימות ושוב פחמימות. כולם הרבה יותר בבית וזה זמן ראוי לגוון את הארוחות ולתת להן טוויסט. היום הכנתי פיתות עם בצק מקורמל, מין הומאז' לפיתות של מאפיית חבה (בתחילת השוק) מחנה יהודה שאני כל כך אוהבת ומקווה שישרוד את התקופה הקשה הזו. תכינו לכם קילו של קמח והמון בצל […]
קרעפלאך – כיסוני בצק ממולאים כל טוב
קרעפלאך הם כיסוני בצק שמקורם מגיע מהמטבח היהודי אשכנזי. יש הנוהגים למלא את כיסוני הבצק בבשר טחון, יש גם גרסת עוף טחון, ובהמשך הגיעו גם גרסאות למילוי כבד ועוד היד נטוי. אלו שאוהבים גרסה צמחונית, ממלאים אותם בתפוחי אדמה. מבשלים אותם במים רותחים או ישירות במרק עוף ואוכלים אותם בשלושה ימים בשנה: ערב יום הכיפורים, […]
מתכוננים לחג עם כרוב ממולא כמיטב המסורת
כרוב ממולא הוא מאכל שמאפיין את חג הסוכות במגוון חוגים. האמת שבמשך שנים חששתי לנסות להכין כרוב ממולא. המשימה היתה נראית לי מורכבת מדי, אך לאחר שהחלטתי שאני מנסה – לא הבנתי מדוע לא עשיתי זאת עד לאותו רגע. זה רק נראה מסובך אם כי בפועל פשוט הרבה יותר. אז אין סיבה לפחד, פשוט לנסות. […]
המתכון המושלם לאפיית חלות חגיגיות במיוחד
חלה חגיגית ממולאת בקרם שקדים, מצופה בשקדים ופניני סוכר וטבולה בסירופ דבש. אתם חייבים אותה על שולחן החג שלכם. אצלנו בבית יש לנו מנהג קבוע – כל שנה מראש השנה ועד סוכות, כשאבא שלי מחלק לחם בסעודה, הוא טובל אותו בדבש ומגיש לכולנו, מן סימן כזה שתהיה לנו שנה מתוקה במיוחד. המנהג השני הוא שאמא […]
תבשיל אסאדו בפטריות וערמונים
את התבשיל הזה אני מאוד אוהבת מכיוון שהוא נראה מאוד חגיגי כשמניחים אותו על קערת הגשה יפהפייה מזכוכית, הוא קל מאוד להכנה וכבר הבנתן שאני מאוד אוהבת מאכלים קלים להכנה, אה ובעיקר – יש לו טעם משגע! התבשיל מתאים לארוחת חג חגיגית או כל אירוע אחר שתבחרו.
כבד בבצל ורוטב פטריות על מצע פירה ואורז
מכיוון שאנחנו בעיצומו של חודש אלול ואין אישה שאינה מתחילה לחשב בראש את תפריטי ראש השנה, כי מה לעשות ולצד תשובה, תפילה וצדקה צריכים גם סעודה מפוארת שתהיה חגיגה? בחרתי להביא לכן רעיון קל, מהיר, תמיד עושה את העבודה ואפשר לגוון איתו בכל כך הרבה צורות שהוא פשוט כיפי. אתן לכן את הבסיס, וכל אחת […]
עוגיית שוקולד צ'יפס שהתחפשה לעוגה • מתכון
מי לא אוהב עוגיות שוקולד צ'יפס? לעוגייה הזאת יש כל כך הרבה מתכונים ווריאציות, ואינספור רעיונות וגיוונים, שאחד מהם הוא להפוך את העוגייה הזו לעוגה – בצק עוגיות שנשאר רך, המון שוקולד ואם רוצים להשקיע ולהגיש עוגה חגיגית – מכינים גנאש שוקולד לציפוי שהופך את החגיגה הזו לקינוח פרווה מושלם אחרי ארוחה בשרית. במתכון יש […]
לחם כוסמין ואגוזים שכייף להכין – ללא התפחה
השבוע אני מגיעה אליכן עם לחם כוסמין מלא, אגוזי מלך ומעט קוואקר. ללא התפחה וכמעט ללא לישה – יוצאת כיכר ריחנית ושחומה, יפה כזו שלא תפסיקו ליישר וליישר, תיזהרו לא לסיים אותה. אבקת סודה לשתייה במתכון, משמשת כחומר המתפיח של הלחם, שדומה במרקם לעוגה דחוסה כזו שכייפית לאכול. הגשתי אותה לארוחת בוקר עם סלט עלי […]
