עוגת לייקח לימון, דבש ורום במרקם של עננים
אני אוהבת במיוחד לאפות עוגת בסיר הפלא, זה גורם לי להתרגש כל פעם מחדש רק מהמחשבה שלפני כמה עשרות שנים סבתא שלי הייתה אופה באותה התבנית ומחלקת את העוגה לאורחים ולאהובים לה. עוגת לייקח מתבססת על האווריריות שבה על ידי עיקרון של הפרדת ביצים לחלבונים וחלמונים, בעוד שעם החלבונים אנחנו מכינים מרנג שאותו מוסיפים לבלילה […]
סופגניות במבה נוגט של הדרושקה
סופגניות במבה נוגט. אין מי שטעם ולא ביקש מתכון… אני אוהבת במיוחד את הטעם של מחית הנוגט שמשתלבת יופי עם הבוטנים – חגיגה אמיתית. הבצק פה הוא בצק בסיס שאני אוהבת במיוחד, הוא רך, אוורירי ומאוד טעים. תוסיפו כל מלית שאתם אוהבים – וזה כל היופי.
בואו לאפות לחם כוסמין ואגוזים ללא לישה
הלחם הזה הוא מאותם פעמים שאני מבינה שאפייה מרגשת אותי. כשהוצאתי לצינון את הלחם על רשת הייתי קצת סקפטית, אבל כשפרסתי אותו נעתקה נשימתי והבנתי שמשהו טוב קרה פה, שלפעמים מינימום עבודה = מקסימום טעם. ואפשר להגיע לתוצאות מדהימות גם אם כמעט ולא עושים כלום – הקסם פשוט קורה. מערבבים בקערה את המצרכים, מניחים לתפיחה […]
הדונאטס שהפכו לתחרות ילדים מיתולוגית
את המתכון הזה מכירים כמעט כל ילדי 'קרית הילד' בירושלים. כעת, הוא מגיע סוף סוף לציבור הרחב. זה כבר הפך למסורת של ממש. בכל שנה מתקבצים להם ילדי הפנימייה במטבח לתחרות דונאטס מאתגרת, במסגרתה הם אופים בקבוצות את הדונאטסים ולאחר מכן מקשטים ומייפים. המטרות כמובן, מגוונות. הריח של אפיית הדונאטס אין כמוהו להשרות אוירה נעימה. […]
מתכון שלישי לחנוכה: אי אפשר בלי לטקעס!
לטקעס, או בשמם העברי, לביבות תפוחי אדמה, מחזירים אותי באורח קבע אל הדלקת נרות החנוכה בבית סבתא ז"ל. ריח הלטקעס שמתפשט בבית מזכיר לי את דמותה של סבתי האהובה, מטגנת כמויות של לביבות והטעם כה ביתי ומיוחד. סבתא שלי היתה אישה נמוכת קומה באופן קיצוני. המטבח אצלה בבית היה בנוי באופן מיוחד עבורה עם שיש […]
סופגניות נדירות וקלות להכנה
מה מיוחד במתכון הזה? טוב אנחנו לא נגלה לכם הכול… רוצים לדעת מה מיוחד בו? פשוט תנסו להכין אותו, רק ניתן לכם רמז, יש בא תוספת מיוחד שבאה ממקלות וניל. כן, לא תמצית וניל סינטטית, וניל טבעי אמיתי שנותן בוסט של טעם בפה.
ממשיכים באווירת חנוכה עם ספינג'
אתן יודעות שעל פי רוב אני מכוונת לכמה שיותר מתכונים בריאים, אך מי שעוקבת אחר הדברים שכתבתי בשבועות האחרונים, אני תומכת גדולה בשיטת האיזון. לכן בחודש כסלו אני מרשה לעצמי לתת לכן מתכונים שאני מכינה בבית בעצמי. חשוב לציין שכאשר מכינים מאכלים כאלו בבית, השליטה על איכות החומרים, טיב וכמות השמן, הרבה יותר בידיים שלנו […]
המחיר בחוץ יקר? בואו להכין סופגניות בבית
האמת היא שמאז שחברתי היקרה, אתי דהן, לימדה אותי את המתכון המדהים הזה לסופגניות ביתיות, אין שנה שאני לא מפזרת אותו לכל מי שרק מעוניינת, החל מראש חודש כסלו ועד חג החנוכה. הוא קל, כיף להכנה והתוצאה מיליון דולר. כמובן לא אחסוך אותו גם מכן. בתמונות תוכלו לקבל השראה לסופגניות שהכנתי בבית עם הילדים. חודש […]
מתכון קל, ססגוני וטעים שיפתיע את כל הסועדים
סלט ירקות עם חזה עוף בציפוי קמח שקדים
קמח שקדים הוא מוצר מזין, מקור טוב לסידן, חלבון, לווטימין B ו-E וכן יש בו תרומות נוספות שמגיעות עם השקדים. כשנתקלתי בקמח בסופר השכונתי, מיהרתי לחפש מתכונים מותאמים ויצאה תוצאה נהדרת. אם בשבוע שעבר נתתי לכן מתכון לקציצות שעועית מש ואורז בר, הפעם אתן לכן מתכון לשניצל נהדר, אפשר להשתמש בו כרצונכן, עם תוספת ליד […]
